Cuori di Carciofo Privernum

Con i Cuoridi Carciofi Privernum la OrtoCori ripropone l'originale ricetta della tradizione laziale che fu propria delle prime aziende artigiane di sottoli dell'agro pontino. I carciofi vengono accuratamente selezionati nella pezzatura piccola, lavorati dal fresco, sottoposti a pulitura e confezionati a mano entro ventiquattr'ore dal raccolto, per permettere al frutto di conservare tutte le sue proprietà nutritive, in particolare il ferro di cui è molto ricco. Saporiti, gustosi, turgidi e croccanti al palato, si presentano con un colore giallo paglierino con sfumature più scure, colore naturale e non trattato come accade in altre produzioni. Vera delizia, che rappresenta il prodotto principe dalla nascita delle conserve sottolio, può essere utilizzato nei vari modi tradizionali ma si consiglia sempre e comunque di gustarlo da solo per apprezzare e capire l'originale gusto del carciofino pontino.

Cuori di Carciofi Privernum Primizie Carciofi Carciofini