Ricette
Spiedini con Carciofetta e Pomodori
PREPARAZIONE:
Scola i carciofi. Disponi i carciofi in un colino a maglie fitte e lasciali sgocciolare dall'olio di conservazione. Tamponali con carta da cucina e tagliali a metà, in senso verticale. Lascia sgocciolare nel colino anche i pomodori secchi e tamponali con carta da cucina. Farcisci il crudo. Sistema un pomodoro secco vicino al bordo di ogni fetta di prosciutto crudo. Arrotola le fettine di prosciutto fino a metà , piega le 2 parti laterali verso il centro e termina di arrotolare. Taglia il parmigiano reggiano con un coltellino, in modo da ottenere 24 grosse scaglie di parmigiano reggiano. Completa e servi. Alterna sugli spiedini i carciofi a metà, le fettine di prosciutto arrotolate e le scaglie di parmigiano reggiano. Spolverizza gli spiedini con poca scorza grattugiata di limone e con le foglioline dei rametti di timo. Insaporisci, a piacere, con qualche goccia di crema di aceto balsamico.
INGREDIENTI:
- Carciofetta alla Romana OrtoCori 12 numero
- Limoni 1 numero
- Parmigiano 100 gr
- Pomodori Secchi o Pomodori alla Brace OrtoCori 12 numero
- Prosciutto crudo 12 fette
- Timo 4 rametto
